Hoy os traigo una receta buenísima y sencillísima desde Perú. Aprendí a hacerla allí y lo malo de encontrar para esta receta es la masa, pero en unos días intentaré hacerla casera y si sale bien os dejaré la receta :P
Se trata de unos rollitos fritos de masa wantán rellenos de queso fresco derretido, y se acompañan de salsa de palta (aguacate), guacamole (aguacate condimentado) o salsa huancaína, de la que hablaremos más adelante.
Se trata de unos rollitos fritos de masa wantán rellenos de queso fresco derretido, y se acompañan de salsa de palta (aguacate), guacamole (aguacate condimentado) o salsa huancaína, de la que hablaremos más adelante.
Tequeños de queso
Para 10 tequeños.
Dificultad: Fácil.
Dificultad: Fácil.
Ingredientes
- 10 láminas cuadradas de masa wantán, de unos 10x10cm.
- 100g de queso fresco (el que prefiráis, puede ser mozzarella o simplemente queso fresco de vaca u oveja).
- 1 huevo.
- Aceite para freír.
Para la salsa de palta
- Una o dos paltas (aguacates) maduras, que no sean muy duras.
- Dos limas (una suele ser suficiente).
- Sal.
Pasos
- Cortamos el queso fresco en tiras de 1/2 x 1cm de grosor, máximo 1x1cm porque sino no cabrá en la masa. De largas deben ser más pequeñas que los cuadraditos de masa, es decir, de unos 7/8cm.
- Colocamos la tira de queso sobre la masa, en el centro.
- Untamos de huevo batido los cuatro bordes de la masa (sólo el interior).
- Enrollamos la masa y aplanamos ligeramente, apretando un poco los bordes ayudándonos de un tenedor para que se pegue la masa.
- En aceite bien caliente los freímos, y servimos calientes acompañados de la salsa que prefiráis.
Para hacer salsa de palta
- Trituramos muy bien la palta, hasta que no quede ni un sólo grumo. Se puede hacer a máquina, pero puede quedar demasiado líquido, así que recomiendo hacerlo con un tenedor.
- Añadimos el jugo de una lima, y salamos.
- Probamos, y rectificamos de lima y sal si nos parece necesario.
- Servimos.