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Tarta de manzana

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (congelada o fresca)
• 2 ó 3 manzanas tipo golden

Para el almíbar

• Licor de manzana
• Almíbar (hervir 100g de azúcar con 100g de agua y después añadir el licor con sabor a manzana)

Para la crema

• 3 yemas de huevo
• 60g de maizena (harina de maíz)
• 100g de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 litro de leche

Para decorar*

• Cerezas en almíbar
• Coco rallado

*Prescindibles

Pasos

1. Se prepara el hojaldre, estirándolo con el rodillo si es necesario y dándole la forma adecuada en el molde, dejando los bordes levantados. Se pueden añadir bordes con más masa y pegarlos con un poquito de agua.
2. Se disuelve la maicena en un vaso de leche (del 1/2 litro). El resto de leche se hierve, junto con la canela y la vainilla.
3. Mientras esperamos a que hierva, batimos las yemas con el azúcar.
4. Cuando hierva la leche, la verteremos junto con las yemas y el azúcar y después añadiremos la maicena disuelta en leche. Se mezcla todo muy bien y se pone a calentar hasta que tome una cierta espesor.
5. Se aparta y se reserva mientras se templa.
6. Cortamos las manzanas a gajos muy finos.
7. Cuando la crema haya templado se reparte sobre el hojaldre dejando libres los bordes doblados.
8. A continuación se añaden las manzanas hasta cubrir toda la tarta.
9. Se mete a hornear a 180ºC habiendo puesto a precalentar el horno unos 20-25mins antes.
10. Cuando quede poco para sacarla, podemos hacer el almíbar. Simplemente se hierve azúcar y agua hasta que espese y caramelice un poco.
11. Cuando la tarta esté lista, se reparte el almíbar por encima y se decora al gusto.

Consejos

Es preferible colocar el hojaldre sobre papel de horno para evitar que se pegue en el molde. También podemos preparar el molde con mantequilla y harina o cualquier otro producto que conozcamos con este fin.