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Tarta de manzana

18 de agosto de 2010

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Receta de Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

Tarta de manzana

Para 6-8 raciones.
Dificultad: Media.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre (congelada o fresca)
  • 2 ó 3 manzanas tipo golden

Para el almíbar

  • Licor de manzana
  • Almíbar (hervir 100g de azúcar con 100g de agua y después añadir el licor con sabor a manzana)

Para la crema

  • 3 yemas de huevo
  • 60g de maizena (harina de maíz)
  • 100g de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 litro de leche

Para decorar*

  • Cerezas en almíbar
  • Coco rallado

*Prescindibles


Pasos

  1. Se prepara el hojaldre, estirándolo con el rodillo si es necesario y dándole la forma adecuada en el molde, dejando los bordes levantados. Se pueden añadir bordes con más masa y pegarlos con un poquito de agua.
  2. Se disuelve la maicena en un vaso de leche (del 1/2 litro). El resto de leche se hierve, junto con la canela y la vainilla.
  3. Mientras esperamos a que hierva, batimos las yemas con el azúcar.
  4. Cuando hierva la leche, la verteremos junto con las yemas y el azúcar y después añadiremos la maicena disuelta en leche. Se mezcla todo muy bien y se pone a calentar hasta que tome una cierta espesor.
  5. Se aparta y se reserva mientras se templa.
  6. Cortamos las manzanas a gajos muy finos.
  7. Cuando la crema haya templado se reparte sobre el hojaldre dejando libres los bordes doblados.
  8. A continuación se añaden las manzanas hasta cubrir toda la tarta.
  9. Se mete a hornear a 180ºC habiendo puesto a precalentar el horno unos 20-25mins antes.
  10. Cuando quede poco para sacarla, podemos hacer el almíbar. Simplemente se hierve azúcar y agua hasta que espese y caramelice un poco.
  11. Cuando la tarta esté lista, se reparte el almíbar por encima y se decora al gusto.

Consejos

Es preferible colocar el hojaldre sobre papel de horno para evitar que se pegue en el molde. También podemos preparar el molde con mantequilla y harina o cualquier otro producto que conozcamos con este fin.

Receta de Tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera

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1 comentario

  1. LOLAZO!
    No sabía que tenías este blog! xD
    Agregado! xDDD

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